Ingredientes: 400 gramos de calabacines, 3 pientos, 500 gramos de tomate triturado, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de azucar, pimienta, sal.

Siete minutos a la potencia maxima.

Pisto manchego

PREPARACION:

Se pone a calentar la bandeja de dorar del

 microondas 7 minutos a la máxima potencia.

Mientras tanto, se pelan los calabacines y se

 pican. Los pimientos se limpian de semillas y

 filamentos y se pican también y la cebolla se pica

 igualmente. Cuando esté caliente la bandeja, se

 pone el aceite y la cebolla y se deja 3 minutos al

 100% de potencia. Se añaden los calabacines y

 los pimientos y se meten 5 minutos sin variar la

 potencia. Se remueve con una cuchara de

 madera y se mete de nuevo 4 minutos a la misma

 potencia. Se agrega el tomate, el azúcar, se

 salpimienta al gusto y se deja en el horno 5

 minutos al 100% de potencia, removién­dolo

 durante el tiempo de cocción 2 ó 3 veces con la

 cuchara de madera.

Se sirve solo o acompañado de huevos fritos.

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